В общем, все многообразие струн сводимо к двум типам: металлические или синтетические. Эти типы жестко задают тип инструмента. Если гитара сделана под синтетические струны, туда нельзя поставить металлические струны, они уничтожат инструмент очень быстро. А синтетика на гитаре под металл будет играть бедно и слабо.
Синтетика ничем не лучше и не хуже металла. Это просто разные струны для разных инструментов и для разных целей.
Синтетические (в прошлом жильные) струны используются на т.н. "классических" гитарах. Эти гитары имеют широкий плоский гриф, легкий корпус. Вся конструкция такой гитары оптимизирована под синтетические струны, она "звучит" под ними.
Металлические струны используют на "эстрадных" гитарах или "акустиках". Это как правило крупные массивные инструменты с прочным корпусом и узким выпуклым грифом.
В природе нет гитар, пригодных одновременно под синтетику и под металл. Как не бывает внедорожников для быстрой шоссейной езды. Либо то, либо другое. Выбирая тип струн, вы выбираете тип гитары.